IGP Alpilles
2019
"Dolia"
,
Domaine Hauvette
40%
marsanne
30% roussanne
30% clairette
Sols argilocalcaires du versant nord des Alpilles.
Pressurage doux en grappes entières puis élevage pendant 12 mois en oeuf béton.
Garde sur 3 à 5 ans
30% roussanne
30% clairette
Sols argilocalcaires du versant nord des Alpilles.
Pressurage doux en grappes entières puis élevage pendant 12 mois en oeuf béton.
Garde sur 3 à 5 ans
Dolia est la grande cuvée de blanc de Dominique Hauvette, triple éoilée au Guide des meilleurs vins de France. Elle incarne à la perfection la rencontre de des univers rhodanien et provençal.
Ce 2019 est parfait aujourd'hui et vieillira avec grâce sur encore 5 à 10 ans. Sa robe est jaune pâle, reflets verts. et dorés. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux, puis les fruits à chair blanche dominent. En bouche, la rondeur et l'amplitude frappent le dégustateur et sont magnifiées par une incroyable minéralité portée par une fraîcheur résiduelle qui se prolonge jusqu'en finale..
Ce 2019 est parfait aujourd'hui et vieillira avec grâce sur encore 5 à 10 ans. Sa robe est jaune pâle, reflets verts. et dorés. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux, puis les fruits à chair blanche dominent. En bouche, la rondeur et l'amplitude frappent le dégustateur et sont magnifiées par une incroyable minéralité portée par une fraîcheur résiduelle qui se prolonge jusqu'en finale..
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