Ermitage
2012
"Le Pavillon"
,
Maison Chapoutier
100%
syrah
Vieilles vignes de 90 à 100 ans
4 hectares à la géologie très particulière: fine couche de sédiments, reposant sur un sous-sol granitique très pur
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne, neufs pour 30% d'entre-eux
Garde de 5 à 25 ans
Vieilles vignes de 90 à 100 ans
4 hectares à la géologie très particulière: fine couche de sédiments, reposant sur un sous-sol granitique très pur
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne, neufs pour 30% d'entre-eux
Garde de 5 à 25 ans
La cuvée "Le Pavillon" est issue d'une sélection parcellaire exceptionnelle, tant par l'ancienneté des vignes que par la typicité de son terroir. Certaines années, sa qualité rattrape voire dépasse celle du mythe de la propriété, "L'Ermite", sans en atteindre le prix. A accorder comme pour son grand frère avec une cuisine de saveur, intense et raffinée. Excellent potentiel de garde.
Ce 2012 se présente sous une robe profonde, rouge intense aux reflets violacés. Le nez délivre des notes de fumé, réglisse et de fruits rouges et noirs. La bouche bénéficie d'une attaque puissante, un touché velouté et équilibré, renforcé par une longue finale sur le réglisse et le cacao. Quantités très limitées pour ce vin noté 18/20 par la RVF.
Ce 2012 se présente sous une robe profonde, rouge intense aux reflets violacés. Le nez délivre des notes de fumé, réglisse et de fruits rouges et noirs. La bouche bénéficie d'une attaque puissante, un touché velouté et équilibré, renforcé par une longue finale sur le réglisse et le cacao. Quantités très limitées pour ce vin noté 18/20 par la RVF.
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