Côtes de Provence
2024
Forum Julii
,
Château Paquette
100%
rolle
Vignoble de 25 hectares situé sur la commune de Fréjus sur la Côte d'Azur, à mi-chemin entre Saint-Tropez et Cannes. Situé à l'extrémité orientale de l'appellation Côtes de Provence, le vignoble s'enracine dans des sols issus de la dégradation du massif de l'Estérel, un volcan vieux de plus de 250 millions d'années. Ces sols sont sablo-argileux, pauvres en matière organique. La proximité de la mer Méditerranée et le relief montagneux contribuent à générer un régime éolien quasi constant, avec des vents alternants entre les 4 points cardinaux. Cette ventilation adoucit les températures estivales parfois excessives et évite les gelées au printemps.
Elevage sur lies fines pendant 3 mois.
A déguster dans les 5 ans.
Vignoble de 25 hectares situé sur la commune de Fréjus sur la Côte d'Azur, à mi-chemin entre Saint-Tropez et Cannes. Situé à l'extrémité orientale de l'appellation Côtes de Provence, le vignoble s'enracine dans des sols issus de la dégradation du massif de l'Estérel, un volcan vieux de plus de 250 millions d'années. Ces sols sont sablo-argileux, pauvres en matière organique. La proximité de la mer Méditerranée et le relief montagneux contribuent à générer un régime éolien quasi constant, avec des vents alternants entre les 4 points cardinaux. Cette ventilation adoucit les températures estivales parfois excessives et évite les gelées au printemps.
Elevage sur lies fines pendant 3 mois.
A déguster dans les 5 ans.
Forum Julii était le nom de Fréjus lors de sa fondation par les Romains (vers 80 av. J.-C.). Les raisins sont récoltés à 2 stades de maturité différents. Une première récolte sur les vignes les plus jeunes a lieu lorsque les raisins ont un potentiel d'environ 11,5°, offrant une certaine fraîcheur avec un goût d'agrumes. La seconde récolte, sur
les vignes les plus âgées, a lieu vers 13° de potentiel. C'est la fraction la plus charnue, avec des arômes de poire. Les jus conservés au froid sont assemblés et fermentent ensemble. En résulte un vin exceptionnel.
Magnifique 2024, qui vous ravira toute l'année.
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Merci de patienter