Saint-Véran
2021
"Les Pommards"
,
Maison Jean-Claude Boisset
100%
chardonnay
0.60 ha de vignes de 35 ans
Sol très calcaire et marneux, d'exposition nord-est.
Seulement 1600 bouteilles par an
Elevage par tiers (1/3 du vin en foudre Stockinger de 12hL, ayant déjà été utilisé pour l’élevage d’un vin, 1/3 du vin en pièce bourguignonne avec 20% de bois neuf, 1/3 en demi-muid avec 30% de fûts neufs. Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Garde de 2 à 6 ans
0.60 ha de vignes de 35 ans
Sol très calcaire et marneux, d'exposition nord-est.
Seulement 1600 bouteilles par an
Elevage par tiers (1/3 du vin en foudre Stockinger de 12hL, ayant déjà été utilisé pour l’élevage d’un vin, 1/3 du vin en pièce bourguignonne avec 20% de bois neuf, 1/3 en demi-muid avec 30% de fûts neufs. Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Garde de 2 à 6 ans
Née en 1971, l’A.O.C. Saint-Véran couvre près de 600 hectares répartis sur six villages. Elle prend ses marques autour de l’appellation Pouilly-Fuissé et se découpe en deux grandes zones : au nord, près de Davayé, on trouve des sols très calcaires dans le prolongement de Solutré, en alternance avec des zones plus argileuses, cela donne dans l’ensemble des vins assez gras. Au sud, près de Chasselas et Saint- Véran, il y a aussi une diversité dans les sols avec peut-être plus d’argile que dans le nord. Les vins sont ici marqués par des arômes plus minéraux, "Les Pommards" étant localisé sur la partie Nord de l’appellation, sur la commune de Davayé.
2021 est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse. La robe de ce 2021 est jaune pâle aux reflets blancs. Le nez séduisant développe des arômes très frais de citron jaune, de fruits à chair blanche associés à des notes florales et subtilement fumées. Au palais, le vin est sur la fraîcheur, la minéralité avec une jolie trame sur la vivacité.
2021 est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse. La robe de ce 2021 est jaune pâle aux reflets blancs. Le nez séduisant développe des arômes très frais de citron jaune, de fruits à chair blanche associés à des notes florales et subtilement fumées. Au palais, le vin est sur la fraîcheur, la minéralité avec une jolie trame sur la vivacité.
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